2010年大晦日にいただきました。
みなさんのレビューを参考にして調理しました。
鴨汁蕎麦も魅力でしたが、今回は塩こしょうで焼いていただくことにしました。
フライパンにて皮目を5分、ひっくり返してさらに5分焼き、火を止めてからアルミホイルを被せてしばらく放置、という方法にしました。焼いている途中で出てくる油はキッチンペーパーで取りながら。
滋味に富んでいて、でもとてもやわらかい肉質。ふんわり赤い状態で、火の通り加減もちょうど良かったです。
リピートする方が多いのに納得です。ストックしておきたいお品です。